Antes de comenzar, queremos agradecer nuevamente a la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI), cuyo apoyo ha sido fundamental para que, desde AEPA, sigamos promoviendo la innovación y sostenibilidad en el sector empresarial, especialmente entre nuestras asociadas. Gracias a su respaldo, podemos continuar visibilizando proyectos que apuestan por un futuro más saludable, en esta ocasión, enfocados en la alimentación como vehículo para mejorar nuestra calidad de vida.

La alimentación saludable es un tema clave en la actualidad, y cada vez más empresas están optando por volver a los productos naturales. Sin embargo, este regreso a lo natural no implica un retroceso en los procesos, sino todo lo contrario: la implementación de innovación tecnológica para asegurar que los productos sean más saludables, sostenibles y mantengan la máxima calidad. En AEPA, contamos con mujeres empresarias que han logrado fusionar tradición y tecnología, creando alimentos que respetan las propiedades naturales de los ingredientes mientras utilizan los últimos avances para mejorar su sabor y beneficios nutricionales.

A continuación, destacamos dos ejemplos de asociadas que están liderando el camino hacia una alimentación más sana e innovadora: Raquel Fenol, de la empresa VIVEKA, y Asunción Penalva, fundadora de Menges de Deu.

Raquel Fenol: Innovación y Sostenibilidad en la Producción de Salmón Ahumado con VIVEKA

Raquel Fenol es una de nuestras empresarias asociadas que ha sabido combinar perfectamente la tradición de los productos naturales con procesos innovadores. A través de su empresa VIVEKA, Raquel ha desarrollado una manera única y sostenible de producir salmón ahumado, un alimento reconocido tanto por su exquisito sabor como por sus beneficios nutricionales.

El proceso de ahumado que utiliza VIVEKA es altamente innovador y respetuoso con el medio ambiente. La tecnología aplicada permite que el salmón conserve todas sus propiedades naturales, como los ácidos grasos omega-3, esenciales para una dieta saludable. Al mismo tiempo, se consigue un sabor único, resultado de la fusión perfecta entre los métodos tradicionales y las nuevas técnicas de ahumado, que garantizan la máxima calidad y seguridad alimentaria.

Raquel Fenol ha demostrado que es posible innovar en un sector como el de los productos alimenticios sin comprometer el respeto por la naturaleza. Su enfoque hacia la sostenibilidad y la innovación ha convertido a VIVEKA en un referente en la producción de alimentos naturales, con productos que no solo destacan por su sabor, sino también por su impacto positivo en la salud.

Asunción Penalva: Dulces Ecológicos y Naturales con Menges de Deu

Otro caso destacado dentro de nuestra red de asociadas es el de Asunción Penalva, fundadora de la empresa Menges de Deu, que ha logrado revolucionar el mundo de los dulces con productos que son 100% ecológicos, naturales y elaborados con materias primas de altísima calidad, todas ellas provenientes de la tierra alicantina.

Asunción utiliza ingredientes como dátiles, miel y almendra marcona, todos ellos cuidadosamente seleccionados y libres de aditivos. Lo innovador de su propuesta es la forma en que fusiona estos ingredientes utilizando procesos modernos para crear dulces que no solo son deliciosos, sino también saludables y sostenibles. Su empresa se ha especializado en la producción de dulces liofilizados, un método innovador que permite conservar las propiedades nutricionales de los ingredientes sin necesidad de recurrir a conservantes o procesos artificiales.

Este enfoque hacia lo natural y ecológico, combinado con el uso de tecnologías avanzadas, permite a Menges de Deu ofrecer productos que se destacan por su autenticidad y por ser una alternativa saludable a los dulces convencionales. La empresa está comprometida con la calidad y el respeto por los ingredientes autóctonos, creando dulces que representan la riqueza de la gastronomía alicantina y promueven un consumo más consciente.

Innovación y Naturaleza: Una Alianza para la Alimentación del Futuro

La innovación en la alimentación es esencial para lograr una dieta más saludable sin renunciar al sabor ni a la calidad. En AEPA, estamos comprometidas con la promoción de prácticas empresariales que apuesten por una alimentación más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los casos de Raquel Fenol y Asunción Penalva son claros ejemplos de cómo la tecnología y la tradición pueden unirse para crear productos alimentarios que no solo cuidan nuestra salud, sino también la del planeta.

Desde AEPA, continuaremos apoyando y visibilizando a nuestras asociadas que, como Raquel y Asunción, están revolucionando el sector alimentario a través de la innovación y la sostenibilidad. Gracias al apoyo de la Agencia Valenciana de la Innovación, seguimos impulsando proyectos que demuestran que el camino hacia una alimentación más natural no es un paso atrás, sino un avance hacia el futuro.